如何挑選一瓶跨年飯桌上喝的酒？ |
| 查看：379 發(fā)布時(shí)間：2022/1/17 17:12:15 |
年關(guān)將至，各種各樣的聚會(huì)不可避免，我國(guó)人講究無(wú)酒不成席，不管是自我消遣，還是會(huì)客聚餐，挑選酒成為一件必須面臨的問(wèn)題。 天價(jià)酒好喝終歸太貴，便宜酒不貴終歸不好。那么，如何挑選一瓶跨年飯桌上喝的酒呢？ 首先口感必須好，喝酒喝的是健康，心情舒暢，飯局賓主盡歡；其次性價(jià)比高，價(jià)格不能太貴，適合老百姓喝的口糧酒。 符合這兩個(gè)條件的醬香酒，非人間食糧莫屬，好喝不貴，送禮有面。
一瓶口感好的醬酒可以用“四香五味”來(lái)形容。 所謂“四香”，指的是糧香、曲香、糟香和窖香。 在醬香酒的市場(chǎng)上，“茅香”能夠單獨(dú)列出一個(gè)體系，就是因?yàn)樗木�，都是用茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河流域產(chǎn)的紅纓子糯高粱釀成的，這種高粱是釀造醬香酒挺好的原料。而人間食糧，就是用的這種高粱。這里獨(dú)有的糧食香氣，讓人間食糧繼承了經(jīng)典“茅香”，開(kāi)瓶香氣四溢，酒不醉人人自醉。
醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙、竄香，其中耗時(shí)最長(zhǎng)、最費(fèi)人力的，是坤沙工藝，這種工藝釀出來(lái)的酒，醬香味最濃、挺好喝。人間食糧一直堅(jiān)持用坤沙工藝釀酒，12987一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七輪次取酒。整個(gè)釀酒流程需要用一整年的時(shí)間來(lái)完成，這其中就包括了高溫制曲，而且用的是大曲，只有這樣釀出來(lái)的酒，才會(huì)曲香濃郁，香味綿長(zhǎng)。 酒糟香和酒窖香都和一個(gè)東西相關(guān)：時(shí)間。醬香酒越有年頭，越有搞頭。這種味道，就是酒糟和酒窖中微生物的味道。千年窖、萬(wàn)年糟，老窖出好酒。一個(gè)窖池就是一個(gè)豐富的微生物*。入窖發(fā)酵的糧糟與窖泥中千萬(wàn)種微生物接觸，互供營(yíng)養(yǎng)，相互吸收，發(fā)酵出獨(dú)特的糟香和窖香，形成人間食糧醬酒獨(dú)特的風(fēng)味。
所謂“五味”，是指一口酒含在嘴里，酸甜苦辣澀五味俱有，互不干擾但又相輔相成，口感綿柔，回味悠長(zhǎng)。 “四香五味”是一瓶醬酒的精髓，也是人間食糧的靈魂所在。 人間食糧一直采用的都是酒廠直供的方式，拒絕一切中間商，砍掉一切加價(jià)環(huán)節(jié)，讓喜歡喝酒的酒友們可以用成本價(jià)就能喝到純正的醬香好酒。 好酒質(zhì)和高性價(jià)比成為喜歡喝酒的酒友們不可錯(cuò)過(guò)的一款酒。 |
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