雞尾酒加工商也需要熟知的一些雞尾酒常識(shí) |
| 查看：3296 發(fā)布時(shí)間：2015/5/9 16:47:30 |
現(xiàn)代化的社會(huì)生活水平，已經(jīng)不單單的從金錢(qián)和科技方面來(lái)衡量，更多的需求則是一種品味，回歸對(duì)事物文化內(nèi)涵的探討。伴隨著時(shí)代化的大潮流，雞尾酒行業(yè)日漸興起，這就需要雞尾酒的加工商和招商代理產(chǎn)業(yè)方面的人士不僅僅要掌握雞尾酒的加工和制造，同時(shí)也需要熟知一些雞尾酒方面的嘗試知識(shí)，從而更能適應(yīng)這個(gè)時(shí)代的發(fā)展。下邊就是專(zhuān)職經(jīng)營(yíng)雞尾酒加工預(yù)調(diào)的上海騰維國(guó)際貿(mào)易有限公司的專(zhuān)業(yè)人士為大家整理一些雞尾酒方面的嘗試知識(shí)。
一、雞尾酒的成分定義 常見(jiàn)的雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說(shuō)雞尾酒是用基本成份(烈酒)、添加成份(利口酒和其它輔料)、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精(Bitter)、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。Cocktail(雞尾酒)既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲料、Cocktail(雞尾酒)必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能?chē)L到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì);Cocktail(雞尾酒)需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。 二、雞尾酒的發(fā)展過(guò)程 與其他類(lèi)型的酒行業(yè)相比，雞尾酒非常講究色、香、味;形的兼?zhèn)�，故又稱(chēng)藝術(shù)酒。最初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來(lái)，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿(mǎn)足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年，制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn)，從而奠定了今天的蘇打類(lèi)飲料的基礎(chǔ)，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為Mocktails或Softails(軟飲料)。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無(wú)酒精飲料。這樣雞尾酒才漸漸發(fā)展起來(lái)，伴隨著近幾年雞尾酒漸漸引入到我國(guó)市場(chǎng)，迅速讓現(xiàn)代化年輕人青睞，其前景也是越來(lái)越好。 三、雞尾酒的常見(jiàn)類(lèi)型 雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。 短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。 長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。 以上就是上海騰維國(guó)際貿(mào)易有限公司專(zhuān)業(yè)人士為大家整理的一些雞尾酒常識(shí)方面的知識(shí)，希望能夠?qū)V大的雞尾酒加工制造行業(yè)的人士能夠帶來(lái)一些幫助。上海騰維國(guó)際貿(mào)易有限公司是一家專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)預(yù)調(diào)酒(雞尾酒)的一家公司。公司經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)研結(jié)合市場(chǎng)需求在國(guó)外市場(chǎng)原有的基礎(chǔ)上打造出了一款風(fēng)格獨(dú)特，口感倍佳的雞尾酒-郎銳雞尾酒。現(xiàn)公司為擴(kuò)大市場(chǎng)面向我國(guó)火爆雞尾酒招商中，招我國(guó)雞尾酒代理商和雞尾酒加盟商，有意向的企業(yè)可以聯(lián)系我們。 |
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