葡萄酒常識的幾大誤區(qū) |
| 查看：1061 發(fā)布時(shí)間：2014/6/23 10:55:09 |
| 酒是陳的香。存放的時(shí)間越長，酒的質(zhì)量就越好，但這條法則對于葡萄酒來說卻不適用。 釀造葡萄酒講究的是天時(shí)地利人和，葡萄酒的品質(zhì)七分看原料，三分在工藝。原料的好壞對于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節(jié)的年份越好，葡萄酒的質(zhì)量越高。對于法國波爾多來說，1982年、2000年、2005年等都是公認(rèn)的滿分年份，因此，在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當(dāng)屬上乘，葡萄酒的價(jià)格也越高。 第三誤區(qū)：將葡萄酒視作藥物 葡萄酒的保健功效眾所皆知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管及心臟病等疾病，還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。感冒時(shí)，一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復(fù)健康�！ ”M管葡萄酒與如此多的功效，但卻不能將葡萄酒視為藥物。葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，長期飲用定會對身體起到保健的作用。切不可當(dāng)生病時(shí)用葡萄酒當(dāng)做藥物來飲用，在這里還需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，盡管葡萄酒對身體有益，但如果飲用量過大的話勢必會給我們的身體造成負(fù)擔(dān)，因此，葡萄酒雖好，可不要貪杯�。� 第四誤區(qū)：存放時(shí)間越長，葡萄酒的質(zhì)量越佳 葡萄酒也有保質(zhì)期，你聽說過嗎？一般來說，葡萄酒的酒精度在10-13度之間，盡管酒精有一定的殺菌作用，但在這個(gè)度數(shù)范圍內(nèi)，很多細(xì)菌還是可以在這種環(huán)境下生長的，因此，開瓶后的葡萄酒要盡快喝完，否則感染細(xì)菌后就會變得腐敗變質(zhì)了�！ 〕酥�，葡萄酒一般采用橡木塞進(jìn)行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶內(nèi)外的空氣可以相互流通，一方面，進(jìn)入的適量空氣促進(jìn)了葡萄酒的成熟，另一方面，葡萄酒在呼吸時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過橡木塞的空隙排出瓶外。盡管保存良好的葡萄酒不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況，但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時(shí)間的流逝變得越來越少，此時(shí)的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價(jià)值。 第五誤區(qū)：將葡萄酒放在冰箱中儲存 每一個(gè)喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個(gè)難題：買回來的葡萄酒到底該放在那里進(jìn)行儲存呢？葡萄酒對儲存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲存空間干凈、無振動、無異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是挺好的儲存方法，但若沒有這樣的條件，又該如何儲存呢？ 在家中，我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個(gè)巨大的損害。冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動，不管是開瓶后的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱中儲存。 第六誤區(qū)：將葡萄酒與碳酸飲料一起飲用 經(jīng)常看到這樣的喝法，將可樂或雪碧倒入葡萄酒當(dāng)中混合飲用。然而這種方法不僅不夠?qū)I(yè)，而且會給我們的身體造成負(fù)擔(dān)�！ ∑咸丫剖翘熳髦铮锩娴母鞣N成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會對胃造成嚴(yán)重的傷害。 第七誤區(qū)：掛杯越明顯，酒質(zhì)量越好 在搖晃葡萄酒的時(shí)候，會在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚，我們稱這種現(xiàn)象為掛杯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落時(shí)，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會出現(xiàn)酒柱或酒淚。掛杯明顯是葡萄酒質(zhì)量好的表現(xiàn)之一，但卻不能單單從掛杯情況的好壞來判斷葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣。真正判斷一瓶酒的好壞還需要自己親自來斷定。第八誤區(qū)：所有葡萄酒都可以收藏 并不是所有的葡萄酒都具有收藏價(jià)值。葡萄酒有一定的保質(zhì)期，一般的葡萄酒只能存放10年左右，只有極少數(shù)的葡萄酒才具有投資的價(jià)值。如法國高級酒莊酒，拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等等。這些酒不僅質(zhì)量優(yōu)秀，而且產(chǎn)量稀少，是最具潛質(zhì)的投資品，存放幾十年仍有出色的品質(zhì)。 —溢康酒業(yè)與您一起學(xué)習(xí)葡萄酒知識 咨詢電話：400-018-5919 |
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