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我國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家，我國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富。周朝時人們就認識到酒可以“養(yǎng)病”，“養(yǎng)老”，從生理養(yǎng)生的角度來解釋酒了。漢朝人更是繼承了這一學(xué)問，稱酒為“百藥之長”，使得酒更上升到禮的高度，“非酒無以為禮”，我國人聚會必不可少的一樣?xùn)|西就是酒，淺茶滿酒，茶砌半碗是“敬”，酒斟滿杯是“禮”，這些外國人聽也沒聽說過，而我國人家喻戶曉。妙酒奇香，古往今來不少醫(yī)家借酒之功配以良方，使體弱者強健，久病者康復(fù)。多少文人墨客、英雄豪杰借酒之功抒發(fā)情懷，留下千古絕唱，立下豐功偉績。
 

   我國養(yǎng)生酒，在數(shù)千年我國酒文化歷史長河中，一直獨領(lǐng)風(fēng)騷。不管是皇室后宮還是王公貴族、官宦富賈，都把釀制和飲用養(yǎng)生酒做為自己修心養(yǎng)性和富貴風(fēng)雅生活的一部分。也就是說酒分兩類，一類是尋刺激、過酒癮，所謂大碗吃肉，大碗喝酒的酒。一類是酒不醉人人自醉，琴棋書畫詩酒茶的酒。前者是滿足人的生理需求，后者可以滿足人身心健康，開智悟道的需求，如抒情、禮儀、健康、養(yǎng)生、修身、齊家、治國、平天下！
 

   我國人一年中的幾個主要節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動，而且傳統(tǒng)節(jié)日的飲用酒多數(shù)為養(yǎng)生酒。而傳統(tǒng)節(jié)日飲酒多為抒情，禮儀，健康而飲，所以多為飲用養(yǎng)生酒為主。
 
 
 
   一、春節(jié)期間要飲用屠蘇酒，椒花酒，寓意吉祥、康寧、長壽。宋代王安石在《元旦》（那時的元旦即為現(xiàn)在的春節(jié)）一詩中寫道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”北周庚信在詩中寫道：“正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒花逐頌來”。都稱頌的是春節(jié)飲屠蘇酒、椒花酒或椒柏酒的節(jié)日禮俗。古人認為，春節(jié)飲屠蘇酒不僅寓意著吉祥、康寧、長壽，而且具有辟瘟疫之氣的防病養(yǎng)生作用。明代李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載：‘屠蘇酒，陳延之《小品方》云：‘此華佗方也’。元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣“�！稄V韻》亦云：‘屠蘇酒，元旦飲之，可除瘟氣。”
 

   二、端午節(jié)，時在農(nóng)歷五月五日，大約形成于春秋戰(zhàn)國之際。人們?yōu)榱吮傩�、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習(xí)俗�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說：菖蒲“主風(fēng)濕痹，咳逆上氣，開心孔，補五臟，通九竅，明耳目，出聲音。……久服輕身，不忘不迷惑，延年”�！侗静菥V目》載有服食法：“取菖蒲一寸九節(jié)者，陰干百日，為末。每酒服方寸匕，日三服。久服耳目聰明，益智不忘�！辈⒄f：“端午以酒服，尤妙。”
 

   三、中秋節(jié)，在這個節(jié)日里，無論家人團聚，還是摯友相會，都離不開賞月飲酒。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花酒”。桂花陳酒有化痰散瘀之功，可治肝胃氣痛，經(jīng)閉腹痛等癥。
 

   四、重陽節(jié)，重陽時節(jié)在農(nóng)歷的九月九日，重陽節(jié)登高飲菊花酒的習(xí)俗始于漢朝。唐代詩人郭元振在《秋歌》詩中因之還有“辟惡茱萸囊，延年菊花酒“之句。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》一書中，有常飲菊花酒可“治頭風(fēng)、明耳目、去痿,消百病”，“令人好顏色不老”，“令頭不白”，“輕身耐老延年”等記載。
 

   古人將酒的作用歸納為三個方面：酒以治病，酒以養(yǎng)生、酒以成禮。由此可見養(yǎng)生酒數(shù)千年來在我國人心目中的歷史地位是至高無上的了。
 

    有人看到這里要問：既然養(yǎng)生酒這么好，今天養(yǎng)生酒在我國市場為何如此稀缺？更缺少知名品牌，這是為什么呢？問得非常好！
 

   在我國人的觀念中，酒并不是生活必需品，但在社會生活中，酒卻具有其它物品無法替代的功能，屬華麗品范疇。過去，我國是一個農(nóng)業(yè)為主的國家，而我國的酒絕大多數(shù)是以糧食為主釀制的，糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，歷來如此。統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，決定發(fā)布禁酒令或開禁。
 

   養(yǎng)生酒也不例外受影響，而且比普通酒的影響更甚。試想，一個連溫飽和生命安全都顧不上的社會，誰還能去生產(chǎn)養(yǎng)生酒。
 

   1924年11月5日，軍閥馮玉祥無視優(yōu)待條件，派*入紫禁城，溥儀離宮，宮廷養(yǎng)生酒從此停止生產(chǎn)。此后的外敵入侵、抗戰(zhàn)、內(nèi)戰(zhàn)，許許多多民間優(yōu)秀的養(yǎng)生酒品牌被迫停止生產(chǎn)，有的已經(jīng)失傳。50年代至80年代初，這三十多年，公私合營，大搞運動，反腐化、反資產(chǎn)階級生活方式，又使大批養(yǎng)生酒失去傳承的機遇。
 

   直到九十年代初，改革開放，糧食豐產(chǎn)，計劃經(jīng)濟取消，釀酒行業(yè)才如雨后春筍，得以大發(fā)展。一般白酒、紅酒由于生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)成本低，入行門檻也不高，銷售推廣周期短，更適合普通百姓大眾消費，在近二十多年內(nèi)取得了翻天覆地的變化。而作為瑰寶級文化的養(yǎng)生酒，一是由于組方即配方要求高，歷史傳承的許多名特產(chǎn)品配方工藝隨著掌握技藝的傳承人的離世，都失傳了；二是生產(chǎn)工藝及原料、產(chǎn)地等要求復(fù)雜，很難做到；三是生產(chǎn)投資巨大，銷售推廣創(chuàng)建品牌周期長，一般企業(yè)沒有一二十年功夫根本做不到成功。所以，市場近二十年，好的養(yǎng)生酒品牌少之又少！失傳的優(yōu)秀歷史文化品牌太多了，包括人人皆知的“屠蘇酒”“菊花酒”“蓮花酒”“高粱酒”等等。