中國(guó)國(guó)發(fā)200618號(hào)關(guān)于公布一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的通知中指出:“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是文化遺產(chǎn)的重要組成部分,是我國(guó)歷史的見(jiàn)證和中華文化的重要載體……”位列其中的瀘州老窖釀酒技藝,始于秦漢、興于唐宋、盛于明清,自明清以來(lái),經(jīng)“一品坊、舒聚源、溫永盛、天成生、愛(ài)人堂”等36家釀酒老作坊的技師們通過(guò)師徒相傳、口傳心授、形成了的瀘州老窖的核心技術(shù)。同時(shí)也是瀘州老窖股份有限公司將打造非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”一品坊”夯實(shí)了基礎(chǔ)。
瀘州老窖源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是中國(guó)白酒濃香型白酒的發(fā)源地,擁有我國(guó)建造早(始建于1573年)、連續(xù)使用時(shí)間長(zhǎng)、保護(hù)完整的1573國(guó)寶窖池群,2006年已被文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”,同時(shí)瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀酒技藝(作坊文化)入選首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù),成為中國(guó)白酒行業(yè)“雙國(guó)寶”企業(yè)。
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