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河北衡水張衡釀酒有限公司

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    河北衡水張衡釀酒有限公司，地處中國華北平原腹地，東臨世界著名的京杭大運河畔，西靠清涼江畔，位于河北省衡水市東南故城縣，是全國商品糧生產(chǎn)基地，豐富的農(nóng)業(yè)資源，良好的自然環(huán)境，獨特的氣候條件，為釀酒業(yè)提供了得天獨厚的條件。該廠成立于1 988年1 O月，經(jīng)過二十年來的艱苦創(chuàng)業(yè)，誠信經(jīng)營，企業(yè)得到了快速、健康的發(fā)展，是河北省衡水市釀酒行業(yè)的重點企業(yè)，中國白酒行業(yè)老白干香型中骨干企業(yè)，具有高級工程師、高級評委3人，工程師、河北省評委6人，技術(shù)人員1 8人，現(xiàn)有職工300多人，占地面積達(dá)26000多平方米，廠房面積9000多平方米，擁有固定資產(chǎn)2000多萬元，具有先進(jìn)的生產(chǎn)流水線4條，年生產(chǎn)能力5600噸，銷售收入8000萬元，利稅1 000多萬元。 
    衡水張衡老白干酒的釀造歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。其歷史追溯到漢代，知名天下于唐代，正式定名于明代，外銷世界于近代，發(fā)展提高于當(dāng)代。早在漢代時，對衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響(在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”名句)，詩人王之渙在衡水任主簿時也甚愛衡釀。直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰，傳有“開壇十里香，飛芳干家醉”的故事佳話。到了明代，衡水酒的質(zhì)量更高，有了“隔壁三家醉，開壇十里香”、“聞香下馬，知味停車”、“名馳冀北三千里，味壓江南家”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間，衡水酒被大家稱贊為：“真潔、好干!”，后取名“老白干”�！袄稀敝钙渖a(chǎn)歷史悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個字準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點。之后，衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚名。  
　　衡水張衡老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。其以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心釀造而成，貯存期一般在半年以上。獨特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。今天的衡水張衡人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷研...

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