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　　白酒怎么測度數(shù)

　　原漿白酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。但是你是否知道，這種酒是不是能直接喝呢？白酒怎如何測度數(shù)？

　　測量酒的度數(shù)步驟：

　　需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°)

　　溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)

　　量杯一支(500毫升或1000毫升)

　　將調制好的酒倒入量杯中。

　　將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。

　　將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標準溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。

　　原漿酒需要先貯存再飲用：

　　剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現(xiàn)口干、頭痛等現(xiàn)象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發(fā)掉。

　　或是先降度:

　　原漿酒經過貯存等工序但仍有有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，挺好少飲為佳。

　　如何降度？

　　不同度數(shù)的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。

　　經過固態(tài)發(fā)酵生產的原漿酒，在蒸餾過程中，不同輪次的原漿酒度數(shù)也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類物質的存在，會形成乳濁液，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。

　　白酒行業(yè)近來十分熱鬧，年份酒的熱潮未過，已有不少企業(yè)大肆炒作原漿酒。目前原漿酒的消費群體正在逐漸擴大，原漿酒營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質幾大優(yōu)勢深受消費者青睞，但其飲用方式需要注意，因其度數(shù)很高，因此挺好先降度，再飲用